Buns de Cardamomo

Hey, kids!

Uma receita que gostamos muito nesta época do ano mas que já não preparavamos há alguns anos. Tudo o que leve cardamomo está nos nossos favoritos e estes não poderiam faltar. Esta receita era do antigo blogue e resolvemos recriar aqui.

Receita de Buns de Cardamomo

10 buns de cardamomo | 2 horas

Ingredientes para a receita de Buns de Cardamomo:

75 g manteiga sem sal
250 ml leite (frio)
450 g farinha
1 saqueta de fermento seco (fermento padeiro/instantâneo – 7g)
4 c. sopa de açúcar
1 pitada de sal

Primeiro passo é começar por levar a manteiga numa panela ao lume a derreter e então adicionar o leite frio. Misturar bem e reservar até ser preciso.

Numa taça peneirar a farinha e então adicionar o fermento, o açúcar, e uma pitada de sal e envolver tudo. De seguida abrir um buraco no meio, adicionar a mistura de leite e manteiga, e com um garfo começar a envolver. Assim que a mistura começar a ser díficil de manusear, amassar então com as mãos, durante 5 a 10 minutos. Formar então uma bola e deixar a levadar por uma hora (a taça deverá estar tapada com um pano e ficar num local quente).

Ingredientes para o recheio dos Buns de Cardamomo:

50 g manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
100 g açúcar
2 c. chá de cardamomo em pó (esmagado)
1/2 c. chá de canela em pó

Quando a massa estiver pronta, estender em forma de rectângulo – num rectângulo de 50 x 30 cm.

Preparar então o recheio, misturando a manteiga, o açúcar, o cardamomo e a canela, e espalhar esta mistura sobre a massa. Depois dobrar a massa em 3 partes iguais e com um rolo estender até obter um recângulo de 30 x 20 cm.

Cortar então este rectângulo em 10 tiras de 3 cm. De seguinda fazer um corte ao meio em cada uma das tiras de forma a que depois se possa fazer uma trança. Depois é só enrolar de forma a dar aquele efeito. Para isso basta pegar nas duas tiras (mais pequenas de uma tira de 3cm) e enrolar de forma a fazer uma trança. De seguida, pegar nas duas pontas da trança e enrolar de forma a dar um nó (se preferirem, podem ver este vídeo aqui – que é para bolinhos de canela mas o efeito é o mesmo). Repetir o processo para as 10 tiras – que deverão ter um corte ao meio.

Ingredientes para a cobertura dos Buns de Cardamomo:

1 ovo (ligeiramente batido)
2 c. sopa de açúcar pérola

Colocar então os 10 buns de cardamomo num tabuleiro resguardado com papel vegetal. De seguida, pincelar com o ovo ligeiramente batido e depois polvilhar com o açúcar pérola.

Levar então ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 minutos. Quando estiverem dourados, retirar do forno e servir ainda quentes 🙂

Bom apetite!